洋葱价格猛涨，一场“厨房噩梦”正席卷南亚

一颗小小的洋葱，难住了整个南亚。

据英国《卫报》11月17日报道，在今年雨季延长导致收成推迟和供应萎缩后，印度今年的洋葱大幅减产，涨库存锐减35%，导致价格暴涨2-3倍。

9月29日，印度政府宣布禁止洋葱出口，这让一直依赖印度洋葱的南亚其他国家“炸了锅”。

印度的“洋葱危机”

据英国《卫报》报道，由于去年的干旱以及今年季风雨延迟，再加上随后的洪灾，印度今年的洋葱大幅减产。

自8月起，印度的洋葱价格节节攀升，从最初的每公斤25卢比（约合人民币2.5元），上涨到每公斤60至80卢比（约合人民币6元至8元），有些地方甚至达到100卢比（约合人民币10元）。而在不到一年前，印度部分地区的洋葱价格曾一度低至每公斤1卢比（约合人民币0.1元）。

在这期间，印度政府曾紧急投放5万吨库存洋葱进入市场、设定最低出口价格至850美元（约合人民币5952元）每吨，但收效甚微。

减产和库存减少，导致洋葱价格暴涨数倍。为减轻对大多数民众的影响，印度政府今年9月底宣布禁止出口洋葱，成车的洋葱从印度边境被拉了回来。10月初，洋葱每公斤的价格有所回落，慢慢跌破60卢比（约合人民币6元），降至55卢比（约合人民币5.5元）。

但是洋葱不能出口，这也触动了一部分商人和农民的利益。

据印度当地的电视台报道，种植洋葱的农民马达胡卡（Madhukar Bagh）表示：“政府停止了洋葱出口，价格已经降下来了，这给我们造成了无法承担的损失。”

在印度中部的洋葱种植区，农民们甚至封锁了高速公路，用抗议发泄愤怒，大家都觉得被莫迪政府遗忘了，指责他没有兑现帮助农民的承诺。

邻国“炸锅”

洋葱对南亚国家而言有“国民蔬菜”之称，大到总统府的国宴、小至平民百姓的餐桌，都是离不开的配料。

而印度是世界最大的洋葱生产国和出口国之一，2018年出口量达200万吨，印度的邻国孟加拉国每年洋葱进口量的75%（约110万吨）都来自印度。

印度出口禁令一出，导致孟加拉国、尼泊尔等邻国的洋葱价格攀升至“令人瞠目结舌”的水平，使得各国民众表示厨房“揭不开锅”。

据环球时报报道，10月初至今，孟加拉国的洋葱价格已从每公斤30塔卡猛涨至260塔卡（1孟加拉塔卡约合人民币0.08元）。有民众反映，“这辈子都没见过洋葱价格如此离谱”。在一些市民的印象中，这种蔬菜价格最高的时候也不过是120塔卡左右。截至目前，洋葱价格飞涨已经严重影响到了国民的一日三餐，有受访民众表示近两周已经“不知洋葱味”。该国餐饮业也受到了直接牵连，一些餐馆和路边摊不得不暂时下架该国需要用洋葱制成的美食。总理办公室方面宣称，就连总理哈西娜也开始“戒洋葱”：她上周末的膳食堪称寡淡无味，因为半片洋葱也没加。

据孟加拉国《每日星报》报道，在该国的蔬菜市场，菜商对于洋葱价的一路飙升同样头疼。首都达卡的蔬菜批发商莫门对记者说，他平日的洋葱出货量为6至7吨;但是在16日的早市开市前，他却连一公斤都没卖出去。零售商的日子也不好过：有当地菜贩表示，平时他们每天能卖出60至70公斤，现今一天的销量仅为之前的1/10左右。往日按公斤购入的顾客，现在只能100克、200克地“切开了买”。还有不少顾客以100塔卡的“抄底价”购入半腐烂的洋葱。

印度《经济时报》称，孟加拉国商务部长孟希上月曾敦促印度当局尽快撤销这道禁令。他表示，孟加拉国每年的洋葱供应缺口高达60万吨，指望印度提供80%的份额。这是因为洋葱易变质，只有从印度进口才能最大限度控制物流时间、保持蔬菜新鲜。

“洋葱危机”还令孟加拉国政府遭到批评。本月14日，反对党议员在议事环节指责政府当局未能控制好物价，势必会在民间引发负面情绪。由于洋葱地位特殊，不少媒体将它称作“政治敏感物资”，其价格波动甚至能导致选举失利、执政危机。孟加拉国政府近期已在竭力救市，并已向包括中国在内的多国表达了进口意愿。只不过国际贸易需耗费一定时日，难解燃眉之急。总理办公室上周末对外证实，该国已从国外加紧空运洋葱。

除了孟加拉国外，尼泊尔和斯里兰卡等南亚国家也深受其害。英国路透社将印度的欠供称作一场南亚的“厨房噩梦”，因为“无论是巴基斯坦的咖喱鸡、孟加拉国的香饭，还是印度的酸豆汤，都不能没有洋葱下锅”。

为何洋葱在南亚这么重要？

印度三面临海，大部分地区处于热带季风带，是世界上最热的国家之一。炎热的气候会导致人的食欲下降，所以当地民众习惯用辣椒、大料、洋葱等保持食欲。

在长期食用洋葱的过程中，印度人民发现洋葱不仅美味，还具有一定的医疗保健功效，比如杀菌、预防感冒、提神醒脑，缓解消化不良等。夏季持续高温时，还有印度人会在口袋里放几个去皮的洋葱，他们认为这样可以吸收身体的热量，起到降温避暑的作用。

此外，印度人民酷爱咖喱，咖喱味道过重，加上洋葱片可以中和味道。

从洋葱在印度政坛的“影响力”，就能看出来洋葱在印度的地位。

据新华社公共政策研究中心“瞭望智库”，1980年印度选举时期，洋葱价格飞涨，执政的人民党（Janata Party）控制价格不利，民众怨声载道。作为在野党的国大党领袖英迪拉·甘地抓住时机发起政治攻势。她参加竞选时，并不佩戴珠光宝气的首饰，而是别出心裁地用洋葱串成项链挂在脖子上，让选民一看就联想到自己的切身利益受损，并喊出口号：“不能控制洋葱价格的政府没有权利掌控政权”，最后竞选成功。

2005年10月，印度洋葱售价从每公斤15卢比飙升到了30-35卢比，再次爆发危机，波及范围之广史无前例。《印度斯坦时报》以“洋葱带来的眼泪”为标题，批评政府不重视国计民生。《亚洲世纪报》也在头版以“洋葱涨价，印度落泪”为题，呼吁政府尽快针对当前局面采取措施，平抑物价。

随后，新德里市政府宣布以补贴的形式要求所有政府蔬菜店以每公斤11.25卢比的固定价格出售洋葱，同时对黑市交易进行坚决查处和打击。但遵守定价的政府蔬菜店里，洋葱质量惨不忍睹，顾客寥寥无几。而一路之隔的私人菜摊上，洋葱价格依然是每公斤30卢比。此后，就出现部分民众在市场上偷抢洋葱的情况。新德里街头甚至爆发了示威游行，愤怒的民众把洋葱挂在脖子上、顶在头顶上，高喊口号，表示强烈不满。反对党还威胁，如果未来几天仍然不能遏制价格，将采取暴力行动。

（每日经济新闻综合观察者网、环球时报、瞭望智库）

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